Die Pancake Rocks sind Felsformationen auf der Südinsel Neuseelands.

40 Kilometer von der Stadt Greymouth, im Paparoa-Nationalpark, erheben sie sich aus der Tasmansee. Vor 30 Millionen Jahren wurden die Felsen durch Schichtverwitterung geformt. Meerestiere und Pflanzen setzten sich auf dem Meeresboden ab und durch Druck wurde die Schicht versteinert. Durch einen seismischen Druck wurde das Gestein an die Oberfläche gedrückt wo es dann Wind und Wetter ausgesetzt war. Dadurch erhielten die Felsen ihre heutige Form, die übereinandergestapelten Pfannkuchen ähnelt. Folglich erhielten sie den Namen Pancake Rocks. Zwischen den Felsen befinden sich sogenannte Blowholes. Das sind Löcher in denen bei Flut Wasserfontänen mit einem Zischen nach oben spritzen. Mehrere Millionen Besucher wandern jährlich über den Rundweg bis hin zur Plattform um spektakuläre Fotos zu machen.